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    <h3>第二十章 爆炸的味蕾</h3>

    “啊~~~!”冷雅迪两霞绯红,竟然吐出了一口白气,让李竹眼睛都瞪直了,哪怕是他和这位冰山美人交往不少,却也难得见识到如此景色,由不得他不露出几分痴态。

    还好冷雅迪的呢喃很快惊醒了他,李竹悄悄的擦去了嘴角流出了一丝垂涎,赶紧低头装作将扎猪蹄装盘的样子。

    只有白泽一边缓缓向着屋内走去,一边露出了只有长辈见得孩子长大才会展现的笑意,悄然神隐。

    “这种深层内敛的味道,竟然会在入嘴之后产生这么大的爆发力!”冷雅迪迷醉的声音传出:“冰霜在嘴里化开,也将猪蹄内带着的卤汁一并化出来,不过是上下鄂一珉,扎猪蹄肉片内的猪颈肉竟然就融入了卤汁之中,好似没有一丝的纤维一般,可是却又带有着猪肉特有的味道!”

    “淡淡的烟熏味道还有那一股一直萦绕的香气,随之落入喉咙之中,让人心跳加快!”

    冷雅迪眼神之中显出了几分星星点点,兴奋的看向了李竹:“最妙的是那依旧q弹的猪蹄皮在这个时候,将会唤醒沉醉的味蕾,以己身清淡的滋味将浓郁的味道解放掉,这么浓厚的瘦肉肉汁竟然没有剩下半分的肥腻!”

    “哪怕是在挂着中山料理协会牌子的大馆子里面,也没有几道菜可以与其媲美的!你这道扎猪蹄真是达到化境了!”

    只见她伸出樱红色的舌头舔了舔唇角,似乎还在回味那种味道,见得白瓷盘上摆放如同孔雀开屏般的扎猪蹄,忍不住跃跃欲试!

    “别!”李竹赶忙制止了她:“别急,再等一下,烤羊也快好了,就可以上桌了!”

    冷雅迪悻悻的收回了手掌,露出了失望的神色,却也知道李竹说的是正理,毕竟是在其他人家中,该有的基本礼仪还是要有的!冷雅迪在心理这样告诫自己,强迫自己将视线从扎猪蹄上放开,看着端盘将扎猪蹄放到了院落内不知何时被摆放好的圆桌上,转身回来的李竹。

    她轻轻的问道:“那种让人心跳加快的味道,还有扎猪蹄为何能够这么清新的原因究竟在哪里?”

    “我可以一直看着你做的,怎么感觉没有发现秘诀呢?”

    李竹笑了起来:“并不是你没有发现,只是下意识忽略了而已!”

    只见他从抽屉之中拿出了一壶黄色的液体,递给了冷雅迪。

    打开了壶口,一股馥郁的香味传出,冷雅迪露出了惊讶的神色:“是黄酒?!”

    “对!”李竹点了点头:“除了放热水到卤锅内,那里面其余的水分有一半以上都是黄酒!”

    “那股内敛的香气不止是我放入的中草药还有香料的功用,更多的还是长时间炖煮后黄酒产生的香气!”

    李竹将这壶黄酒放到锅子内装上热水,显然在隔水加热,一点点的酒香开始弥散出来,让冷雅迪两霞的红色更加明显。

    “黄酒经过酿制,不止是可以与料酒一般去除肉类的腥膻气味,而且还可以软化肉质,最重要的是可以让卤汁的味道更加温润!”

    仔细看了看冷雅迪的神色,李竹摇了摇头:“不过坏处也很明显,因为是低温炖煮,酒精挥发的不明显,如果不会喝酒的人,恐怕就很容易不胜酒力!”

    “要知道,这可是我专门为我们家老爷子研究的,酒香扎猪蹄!”

    他又点了点蘸水:“如果你是用了香醋和葱姜丝一起吃下就好很多了,单独吃还是容易上头的!”

    冷雅迪虽然感觉自己的体温在上升却还能够维持清醒的思维,来到了厨房的水龙头,打了些凉水在面上这才好过了些。

    “你也不提醒我一下!”

    冷雅迪此时含羞带怒的神色,倒是让李竹有些招架不住,只好赶忙低下了头:“我那不是没有来得及,你就吃下去了么?”

    很显然冷雅迪也无意纠缠于此,拍了拍手,她一双带着几分水色的双瞳看向李竹,轻吐兰芳,一股混合着黄酒香味的气息让李竹的脖颈也不禁痒痒的。

    “没想到你真正的手艺达到了这种地步!你平时直播的时候是不是随便做的?”

    “也不是!”李竹摆了摆手,感觉热血上涌,退了两步:“毕竟直播时间有限,我做的多是快手菜,而且食材的品质也不能和九高的媲美,那也算是不错的菜品了,至少与大多数饭馆内的招牌菜没什么区别的!”

    就在这个时候一阵脚步声有意得响了起来,让两人回过头去,正是李向老爷子和白泽走了出来。

    只听得老爷子抽鼻子的声音响起,随后眼神一亮看到了桌子上面的扎猪蹄还有温热的黄酒,也不用李竹说话,自顾的就走到了圆桌周围,找了个椅子坐了下去。

    “爷爷别急!等我下了饺子,一会就能开饭了!”李竹很明显知道自家老爷子的性格,赶忙阻止了他欲要动手开餐的欲望,先拿出了一个小酒杯,给他斟上了黄酒:“您啊!先品品酒吧!”

    老爷子不耐烦的挥了挥手,然后自顾的开始慢品起来。

    李竹也不以为意,嬉笑的跑到了厨房内部,这时候一刻没有停息的两锅高汤也显出了完全不同的神色,猪骨混杂着羊骨的一锅内已然是奔腾着乳白的色泽了,上层漂浮着一层白白的油脂,不断的翻动着,一股浓郁的大骨味道随着蒸汽冲到院落之中。

    另一锅内虽然加入了鱼皮和鱼骨且进行过煎制的步骤,可是如今却意外的清亮,好似一锅清水一般,如果不是过于透彻得有些特异,几乎都让人分辨不出奇特之处,毕竟之前煎制的油居然都消失了太过不可思议了点。

    似乎早有预料,李竹直接将一盘子的鱼皮水饺直接丢到了猪羊骨的高汤之中,开始了烹煮,然后就是三个大碗被拿出,一点海盐一点生抽,一点葱花和紫菜虾米,没有再多余的东西了,就这样的等待着鱼皮水饺的成熟。

    然而让冷雅迪意外的是,这个时间竟然格外的长,几乎是寻常水饺煮制五倍有余的时间,李竹这才有上前查看的意思。

    不过好像这样都还没能成熟,李竹反而拿着有着锯齿的切肉刀来到了烤炉身前,冷雅迪此时才恍然发觉,时间又过去了将近一个钟头,似乎烘烤了许久的‘腹内乾坤’已经彻底成熟了!